La viña es el denominador común y cuenta con varios períodos. Es muy importante que la poda se realice dejando 4 o 5 pulgares por cepa para ajustarnos a una producción óptima. Los tratamientos fitosanitarios, muy necesarios, son para combatir las posibles enfermedades que se puedan producir y para que el producto final sea de calidad, quitamos las hojas que cubren los racimos para que la aireación de las uvas y la prevención de las enfermedades no cuestionen un problema a corto medio plazo. En cuanto a las malas hiervas, hiervas que crecen en el renque, no utilizamos herbicidas, limitándonos a cultivar las tierras con arados y destripadores.

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La producción se regula a finales de agosto, haciendo un repaso exhaustivo de todas las cepas y dejando una producción mínima para conseguir una producción que esté en sus mejores condiciones para conseguir un producto final que sea la respuesta de un trabajo de cuatro estaciones.